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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 应用与环境生物学报(1)
  • 西藏农业科技(1)

关键词

  • β-葡聚糖(1)
  • 体外淀粉水解(1)
  • 感官评价(1)
  • 淀粉水解(1)
  • 淀粉糊化(1)
  • 粉质特性(1)
  • 糊化特性(1)
  • 糯青稞(1)
  • 质构(1)
  • 青稞馒头(1)

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作者

  • 刘娟 AND 潘志芬 AND 李俏 AND 曾兴权 AND 唐亚伟 AND 尼玛扎西(0)

机构

  • 中国科学院成都生物研究所(1)
  • 中国科学院成都生物研究所;中国科学院大学;西藏自治区农牧科学院;省部共建青稞和牦牛种质资源与遗传改良国家重点实验室(1)
  • 西藏自治区农牧科学院(1)

年份

  • 2018(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘娟(精确检索)
作者:潘志芬(精确检索)
作者:李俏(精确检索)
作者:曾兴权(精确检索)
作者:唐亚伟(精确检索)
作者:尼玛扎西(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1糯青稞08-1127的品质特性

作者：

机构：

来源：西藏农业科技

关键词： 糯青稞 β-葡聚糖 黄酮 淀粉水解 淀粉糊化

年份：2018

2青稞全麦馒头的营养、质构及体外淀粉水解特性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：应用与环境生物学报

关键词： 青稞馒头 粉质特性 糊化特性 感官评价 质构 体外淀粉水解

年份：2018

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