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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 乳清蛋白(1)
  • 油炸马铃薯丸(1)
  • 消化率(1)
  • 色差(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 刘娥 AND 关郁芳 AND 李俊 AND 王梅 AND 黄珊 AND 刘永翔(0)

机构

  • 贵州省农科院食品加工研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘娥(精确检索)
作者:关郁芳(精确检索)
作者:李俊(精确检索)
作者:王梅(精确检索)
作者:黄珊(精确检索)
作者:刘永翔(精确检索)
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共1条记录
1乳清蛋白对油炸马铃薯丸品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 乳清蛋白 油炸马铃薯丸 色差 质构 消化率

年份：2023

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