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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 冻藏(1)
  • 品质(1)
  • 斑点叉尾鮰鱼(1)
  • 温度(1)
  • 蛋白氧化(1)

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作者

  • 刘小莉 AND 彭欢欢 AND 李莹 AND 周剑忠 AND 赵江涛(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所;上海海洋大学食品学院(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘小莉(精确检索)
作者:彭欢欢(精确检索)
作者:李莹(精确检索)
作者:周剑忠(精确检索)
作者:赵江涛(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1冻藏温度对斑点叉尾鮰鱼片蛋白质特性和感官品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 斑点叉尾鮰鱼 温度 冻藏 蛋白氧化 品质

年份：2019

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