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期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • palatase 20,000l(1)
  • 催化(1)
  • 脂肪酸(1)
  • 风味物质(1)
  • 黄油(1)

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作者

  • 刘志东 AND 陈雪忠 AND 郭本恒 AND 李云飞 AND 曲映红 AND 邓云 AND 黄洪亮(0)

机构

  • 中国水产科学研究院东海水产研究所(1)
  • 中国水产科学研究院东海水产研究所;光明乳业股份有限公司技术中心,乳业生物技术国家重点实验室;上海交通大学农业与生物技术学院;上海海洋大学食品学院(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘志东(精确检索)
作者:陈雪忠(精确检索)
作者:郭本恒(精确检索)
作者:李云飞(精确检索)
作者:曲映红(精确检索)
作者:邓云(精确检索)
作者:黄洪亮(精确检索)
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共1条记录
1Palatase20,000L催化对黄油脂肪酸和风味特征的影响(英文)

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 黄油 Palatase 20,000L 催化 脂肪酸 风味物质

年份：2013

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