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收录级别

期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • 冻藏(1)
  • 挥发性成分(1)
  • 熟制小龙虾(1)
  • 风味劣变(1)

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作者

  • 刘慧雯 AND 孙冲 AND 孙德军 AND 金艳 AND 张凤翔 AND 姚田玉 AND 诸永志 AND 王道营(0)

机构

  • 兴化市现代农业发展服务中心(1)
  • 江苏大学食品与生物工程学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 长春职业技术学院现代农学院(1)

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年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘慧雯(精确检索)
作者:孙冲(精确检索)
作者:孙德军(精确检索)
作者:金艳(精确检索)
作者:张凤翔(精确检索)
作者:姚田玉(精确检索)
作者:诸永志(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
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共1条记录
1基于HS-SPME-GC-MS结合电子鼻分析熟制小龙虾冻藏过程中风味动态变化

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 熟制小龙虾 冻藏 挥发性成分 风味劣变

年份：2024

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