筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)

关键词

  • 共价交联(1)
  • 加热(1)
  • 嫩度(1)
  • 牛肉(1)
  • 胶原蛋白(1)

显示更多

作者

  • 刘晶晶 AND 雷元华 AND 李海鹏 AND 谢鹏 AND 万红兵 AND 黄彩燕 AND 孙宝忠 AND 张松山(0)

机构

  • ;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)
  • ;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;(1)
  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘晶晶(精确检索)
作者:雷元华(精确检索)
作者:李海鹏(精确检索)
作者:谢鹏(精确检索)
作者:万红兵(精确检索)
作者:黄彩燕(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
作者:张松山(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1加热温度及时间对牛肉胶原蛋白特性及嫩度的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 牛肉 加热 嫩度 胶原蛋白 共价交联

年份：2018

首页上一页1下一页尾页

微信小程序