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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 十字花科蔬菜(1)
  • 硫苷(1)
  • 硫苷代谢产物(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 刘梦婷 AND 梅源 AND 刘佳琦 AND 赵吉春 AND 赵楠 AND 葛黎红(0)

机构

  • 四川师范大学生命科学学院(1)
  • 四川省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 西南大学食品科学学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘梦婷(精确检索)
作者:梅源(精确检索)
作者:刘佳琦(精确检索)
作者:赵吉春(精确检索)
作者:赵楠(精确检索)
作者:葛黎红(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1硫苷及其代谢产物对十字花科蔬菜风味形成的作用研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 硫苷 硫苷代谢产物 十字花科蔬菜 风味

年份：2024

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