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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 原料(1)
  • 挥发性风味化合物(1)
  • 气相色谱-质谱联用(1)
  • 滋味化合物(1)
  • 螺蛳汤(1)

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作者

  • 刘纯友 AND 丘静 AND 王书军 AND 殷朝敏 AND 林华 AND 任仙娥 AND 唐湘毅 AND 黄永春(0)

机构

  • 广西科技大学生物与化学工程学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘纯友(精确检索)
作者:丘静(精确检索)
作者:王书军(精确检索)
作者:殷朝敏(精确检索)
作者:林华(精确检索)
作者:任仙娥(精确检索)
作者:唐湘毅(精确检索)
作者:黄永春(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同原料对螺蛳汤风味形成的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 螺蛳汤 原料 挥发性风味化合物 滋味化合物 气相色谱-质谱联用

年份：2025

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