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期刊名称

  • 中国酿造(1)

关键词

  • 传统发酵(1)
  • 品质(1)
  • 微生物菌群(1)
  • 接种发酵(1)
  • 泡菜(1)

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作者

  • 刘诗美 AND 温岚 AND 林登蕃 AND 周映君 AND 朱作华 AND 龚文兵 AND 严理 AND 胡镇修 AND 彭源德 AND 苏小军 AND 谢纯良(0)

机构

  • 中国农业科学院麻类研究所(1)
  • 湖南农业大学食品科学技术学院(1)
  • 湖南开放大学应用技术学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘诗美(精确检索)
作者:温岚(精确检索)
作者:林登蕃(精确检索)
作者:周映君(精确检索)
作者:朱作华(精确检索)
作者:龚文兵(精确检索)
作者:严理(精确检索)
作者:胡镇修(精确检索)
作者:彭源德(精确检索)
作者:苏小军(精确检索)
作者:谢纯良(精确检索)
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共1条记录
1传统与接种发酵泡菜的微生物菌群及品质差异研究进展

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 泡菜 传统发酵 接种发酵 微生物菌群 品质

年份：2025

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