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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 马铃薯蛋白;蛋清蛋白;混合凝胶;质构特性;结构性质(1)

作者

  • 刘鑫硕 AND 刘倩楠 AND 刘伟 AND 徐芬 AND 张良 AND 胡宏海(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘鑫硕(精确检索)
作者:刘倩楠(精确检索)
作者:刘伟(精确检索)
作者:徐芬(精确检索)
作者:张良(精确检索)
作者:胡宏海(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1马铃薯蛋白与蛋清蛋白混合凝胶特性分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 马铃薯蛋白;蛋清蛋白;混合凝胶;质构特性;结构性质

年份：2022

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