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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)

关键词

  • 冷藏面条(1)
  • 和面工艺(1)
  • 感官质量(1)
  • 生鲜面条(1)
  • 真空度(1)

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作者

  • 刘锐 AND 任晓龙 AND 邢亚楠 AND 张影全 AND 张波 AND 魏益民(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘锐(精确检索)
作者:任晓龙(精确检索)
作者:邢亚楠(精确检索)
作者:张影全(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
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共1条记录
1真空和面工艺对面条质量的影响及参数优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 和面工艺 真空度 生鲜面条 冷藏面条 感官质量

年份：2015

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