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  • CSCD(1)
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  • EI(1)

期刊名称

  • 农业工程学报(1)

关键词

  • 和面(1)
  • 机理(1)
  • 游离巯基(1)
  • 真空(1)
  • 粒度分布(1)
  • 谷蛋白大聚合体(gmp)(1)
  • 面条面团(1)

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作者

  • 刘锐 AND 唐娜 AND 武亮 AND 张影全 AND 张波 AND 魏益民(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘锐(精确检索)
作者:唐娜(精确检索)
作者:武亮(精确检索)
作者:张影全(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
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共1条记录
1真空和面对面条面团谷蛋白大聚合体含量及粒度分布的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 真空 和面 机理 面条面团 谷蛋白大聚合体(GMP) 粒度分布 游离巯基

年份：2015

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