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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 农业工程学报(1)

关键词

  • 低水分面条面团(1)
  • 和面(1)
  • 差示量热扫描(dsc)(1)
  • 核磁共振(nmr)(1)
  • 水分形态和分布(1)
  • 真空(1)

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作者

  • 刘锐 AND 武亮 AND 张影全 AND 张鹤岭 AND 张波 AND 黄柏林 AND 魏益民(0)

机构

  • 上海纽迈电子科技有限公司(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘锐(精确检索)
作者:武亮(精确检索)
作者:张影全(精确检索)
作者:张鹤岭(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:黄柏林(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1基于低场核磁和差示量热扫描的面条面团水分状态研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 真空 和面 核磁共振(NMR) 差示量热扫描(DSC) 低水分面条面团 水分形态和分布

年份：2015

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