1两种不同保鲜剂处理对羊肉储藏品质的影响

作者： 卢晓辉; 张娜; 文雪娇; 王世通; 赵龙; 董成虎; 项文诚;

机构： 天津科技大学食品科学与工程学院;天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)),农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;天津市武清区种植业发展服务中心;鄂尔多斯市绿食保山羊食品有限公司

来源：保鲜与加工

关键词： 羊肉 ε-聚赖氨酸 乳酸链球菌素 储藏保鲜

年份：2023