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作者: 卢良恕; 蒋建平; 管华诗; 顾晓君; 尹宗伦; 刘效北;
机构: 中国工程院; 中国工程院!北京,100038,国家食物与营养咨询委员会!北京,100081,青岛海洋大学!青岛,266003,中国农业科学院!北京,100081,中国食品发酵工业研究所!北京,100027,中国工程院!北京,100038
来源:中国食物与营养
年份:1997
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