筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)

关键词

  • 乳酸菌半固态发酵(1)
  • 抗氧化(1)
  • 水合性质(1)
  • 沙田柚果粉(1)
  • 脱苦(1)
  • 膳食纤维(1)
  • 黄酮(1)

显示更多

作者

  • 叶佳敏 AND 张名位 AND 卢琦 AND 张瑞芬 AND 邓梅(0)

机构

  • 天津科技大学食品科学与工程学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:叶佳敏(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:卢琦(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
作者:邓梅(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1乳酸菌半固态发酵对沙田柚果粉苦味及活性成分的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 沙田柚果粉 黄酮 膳食纤维 乳酸菌半固态发酵 脱苦 抗氧化 水合性质

年份：2024

首页上一页1下一页尾页

微信小程序