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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 糙米(2)
  • 品种筛选(1)
  • 品质评价(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 糊化特性(1)
  • 营养品质(1)
  • 酚类物质(1)
  • 颜色(1)

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作者

  • 叶玲旭 AND 周闲容 AND 马晓军 AND 刘兴训 AND 刘丽娅 AND 周素梅(0)

机构

  • ;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室;江南大学食品学院(1)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室;江南大学食品学院;(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室;江南大学食品学院(1)
  • 江南大学食品学院(1)

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年份

  • 2018(1)
  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:叶玲旭(精确检索)
作者:周闲容(精确检索)
作者:马晓军(精确检索)
作者:刘兴训(精确检索)
作者:刘丽娅(精确检索)
作者:周素梅(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1不同颜色糙米的酚类物质组成及抗氧化活性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 糙米 酚类物质 抗氧化活性 颜色

年份：2016

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2不同品种糙米营养品质与糊化特性分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 糙米 营养品质 糊化特性 品质评价 品种筛选

年份：2018

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