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期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • 影响因素(1)
  • 斑点叉尾鮰(1)
  • 晚期糖基化终末产物(1)
  • 糖基化反应(1)
  • 肌球蛋白氧化(1)

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作者

  • 吕辛梦 AND 高敬瑶 AND 周志 AND 石柳 AND 乔宇 AND 吴文锦 AND 罗红宇 AND 黄云 AND 彭条凤 AND 熊光权 AND 汪兰(0)

机构

  • 洪湖市万农水产食品科技有限公司(1)
  • 湖北华醇食品有限公司(1)
  • 湖北民族大学生物与食品工程学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

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年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吕辛梦(精确检索)
作者:高敬瑶(精确检索)
作者:周志(精确检索)
作者:石柳(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:罗红宇(精确检索)
作者:黄云(精确检索)
作者:彭条凤(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
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共1条记录
1鮰鱼肌球蛋白氧化程度对晚期糖基化终末产物生成的影响

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 斑点叉尾鮰 肌球蛋白氧化 糖基化反应 影响因素 晚期糖基化终末产物

年份：2025

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