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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 即食(1)
  • 品质(1)
  • 工艺调控(1)
  • 风味特性(1)
  • 鮸鱼皮(1)

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作者

  • 吴亚梅 AND 相欢 AND 陈跃仪 AND 郑镇雄 AND 吴燕燕(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(1)
  • 饶平县万佳水产有限公司(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴亚梅(精确检索)
作者:相欢(精确检索)
作者:陈跃仪(精确检索)
作者:郑镇雄(精确检索)
作者:吴燕燕(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1鮸鱼皮即食休闲食品炸制工艺的精细调控与风味特性解析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 鮸鱼皮 即食 工艺调控 品质 风味特性

年份：2025

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