筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 凝固型酸奶(1)
  • 发酵特性(1)
  • 荔枝汁(1)
  • 质构(1)

显示更多

作者

  • 吴倩 AND 余元善 AND 徐玉娟 AND 吴继军 AND 肖更生 AND 温靖 AND 邹波(0)

机构

  • 华中农业大学食品科技学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴倩(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
作者:肖更生(精确检索)
作者:温靖(精确检索)
作者:邹波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同乳酸菌对凝固型荔枝酸奶的发酵特性和质构的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 乳酸菌 荔枝汁 凝固型酸奶 发酵特性 质构

年份：2019

首页上一页1下一页尾页

微信小程序