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作者: 吴宇昊; 祝振洲; 李书艺; 范传会; 何建军; 梅新; 陈学玲; 北大核心
机构: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院
来源:食品研究与开发
关键词: 马铃薯淀粉 物理改性 化学改性 酶改性 多重改性 研究现状
年份:2023
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