1花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术研究与示范

作者： 王强; 相海; 许振国; 刘红芝; 刘丽; 赵冠里; 吴海文; 张宇昊; 胡淑珍; 马铁铮; 任嘉嘉; 王丽; 许海; 张俊辉; 张守民; 段玉权; 胡晖; 张建书; 杜寅; 詹斌;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国科技成果

年份：2013

2响应面法优化提高花生浓缩蛋白中蛋白干基含量的工艺研究

作者： 马铁铮; 王强; 吴海文; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：粮油加工

关键词： 花生浓缩蛋白 响应面 蛋白干基含量 工艺优化

年份：2009

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3不同制备方法对花生蛋白功能性质的影响

作者： 吴海文; 王强; 马铁铮; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农业工程学报

关键词： 食品加工 提取 浓缩 蛋白 物理性质 化学性质 花生

年份：2009

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4转谷氨酰胺酶催化花生浓缩蛋白对凝胶硬度和弹性的影响

作者： 吴海文; 王强; 马铁铮; 任嘉嘉; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业机械化科学研究院油脂研究所

来源：中国油脂

关键词： 花生浓缩蛋白 转谷氨酰胺酶催化 凝胶硬度和弹性 响应面分析

年份：2009

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5响应面法优化有限酶解提高花生浓缩蛋白溶解性工艺研究

作者： 马铁铮; 王强; 吴海文; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国油脂

关键词： 花生浓缩蛋白 响应面法 溶解性 工艺优化

年份：2009

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