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  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 江苏农业学报(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 品质(2)
  • 冻结(1)
  • 干燥方式(1)
  • 微观结构(1)
  • 慈姑脆片(1)
  • 毛豆(1)
  • 解冻(1)

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作者

  • 吴海虹 AND 刘春菊 AND 卓成龙 AND 李大婧 AND 刘春泉(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 国家农业科技华东(江苏)创新中心-农产品加工工程技术中心(1)

年份

  • 2013(1)
  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴海虹(精确检索)
作者:刘春菊(精确检索)
作者:卓成龙(精确检索)
作者:李大婧(精确检索)
作者:刘春泉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共2条记录
1干燥工艺对慈菇脆片品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 慈姑脆片 干燥方式 品质

年份：2013

2不同冻结与解冻方法对毛豆仁品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 毛豆 冻结 解冻 微观结构 品质

年份：2012

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