1基于GC-MS联用技术分析传统鱼露发酵过程中挥发性风味成分和脂肪酸组分变化

作者： 王悦齐; 李春生; 李来好; 杨贤庆; 陈胜军; 吴燕燕; 赵永强; 魏涯; 北大核心 CSCD

机构： 中国海洋大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室

来源：水产学报

关键词： 鱼露 风味 脂肪酸 气质联用 发酵

年份：2018

2鱼类生物法腌制加工关键技术的研究与应用

作者： 吴燕燕; 李来好; 杨贤庆; 陈胜军; 王悦齐;

机构： 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室

来源：中国科技成果

年份：2021

3水产品预制菜加工与质量安全控制技术研究进展

作者： 黄卉; 陈胜军; 赵永强; 岑剑伟; 杨少玲; 王悦齐; 相欢; 李来好; 杨贤庆; 吴燕燕; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院南海水产研究所/国家水产品加工技术研发中心/农业农村部水产品加工重点实验室

来源：南方水产科学

关键词： 水产品预制菜 原料特性 加工技术 质量安全

年份：2022