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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 水产学报(1)

关键词

  • 传统法腌干鱼制品(1)
  • 低盐乳酸菌法腌干鱼制品(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 食品安全(1)

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作者

  • 吴燕燕 AND 游刚 AND 李来好 AND 杨贤庆 AND 邓建朝 AND 陈胜军(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(1)

年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:游刚(精确检索)
作者:李来好(精确检索)
作者:杨贤庆(精确检索)
作者:邓建朝(精确检索)
作者:陈胜军(精确检索)
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共1条记录
1低盐乳酸菌法与传统法腌干鱼制品的风味比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：水产学报

关键词： 低盐乳酸菌法腌干鱼制品 传统法腌干鱼制品 挥发性风味物质 食品安全

年份：2014

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