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收录级别

期刊名称

  • 广东海洋大学学报(1)

关键词

  • 卵形鲳鲹(1)
  • 热处理温度(1)
  • 肌肉品质(1)
  • 肌肉微观结构(1)
  • 肌肉蛋白理化特性(1)

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作者

  • 吴燕燕 AND 熊添 AND 王悦齐 AND 郝淑贤 AND 黄卉(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:熊添(精确检索)
作者:王悦齐(精确检索)
作者:郝淑贤(精确检索)
作者:黄卉(精确检索)
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共1条记录
1热处理温度对卵形鲳鲹品质和肌肉蛋白质理化特性的影响

作者：

机构：

来源：广东海洋大学学报

关键词： 卵形鲳鲹 肌肉品质 肌肉蛋白理化特性 热处理温度 肌肉微观结构

年份：2022

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