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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 南方水产科学(1)

关键词

  • 响应面(1)
  • 挂浆(1)
  • 汤汁浑浊度(1)
  • 罗非鱼片(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 吴青青 AND 黄卉 AND 郝淑贤 AND 岑剑伟 AND 魏涯 AND 相欢 AND 胡晓 AND 赵永强(0)

机构

  • 上海海洋大学食品学院(1)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴青青(精确检索)
作者:黄卉(精确检索)
作者:郝淑贤(精确检索)
作者:岑剑伟(精确检索)
作者:魏涯(精确检索)
作者:相欢(精确检索)
作者:胡晓(精确检索)
作者:赵永强(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1挂浆对罗非鱼片预制菜品质提升及蛋白质稳定性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：南方水产科学

关键词： 罗非鱼片 挂浆 响应面 质构 汤汁浑浊度

年份：2024

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