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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 农业工程学报(1)

关键词

  • 冷冻(1)
  • 冷冻面团(1)
  • 复合品质改良剂(1)
  • 质量控制(1)
  • 贮藏(1)
  • 馒头(1)

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作者

  • 周一鸣 AND 张亚园 AND 吕欣东 AND 刘倩 AND 李云龙 AND 蒋晴怡 AND 周小理(0)

机构

  • 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院(1)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周一鸣(精确检索)
作者:张亚园(精确检索)
作者:吕欣东(精确检索)
作者:刘倩(精确检索)
作者:李云龙(精确检索)
作者:蒋晴怡(精确检索)
作者:周小理(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1复合改良剂对后发酵馒头冷冻面团冻藏品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 冷冻 贮藏 质量控制 复合品质改良剂 冷冻面团 馒头

年份：2020

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