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收录级别

期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(1)

关键词

  • 工艺优化(1)
  • 消化特性(1)
  • 质构特性(1)
  • 马铃薯全粉(1)
  • 鲜湿面(1)

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作者

  • 周松超 AND 梅新 AND 隋勇 AND 熊添 AND 蒋修军 AND 范凯 AND 施建斌(0)

机构

  • 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北金银丰食品有限公司(1)
  • 长江大学生命科学学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周松超(精确检索)
作者:梅新(精确检索)
作者:隋勇(精确检索)
作者:熊添(精确检索)
作者:蒋修军(精确检索)
作者:范凯(精确检索)
作者:施建斌(精确检索)
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共1条记录
1马铃薯鲜湿面的制备及其品质评价

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 马铃薯全粉 鲜湿面 工艺优化 质构特性 消化特性

年份：2024

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