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1魔芋葡甘聚糖添加量对黑荞麦面条品质的影响

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品工业科技

关键词: 黑荞麦粉 魔芋葡甘聚糖 混合特性 蒸煮特性 质构特性 消化特性

年份:2025

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