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期刊名称

  • 西华大学学报(自然科学版)(1)

关键词

  • 产生机制(1)
  • 加工工艺(1)
  • 检测技术(1)
  • 肉制品(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 周琪 AND 张佳敏 AND 王博 AND 王卫 AND 刘云鹤 AND 钟正国(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 成都大学肉类加工四川省重点实验室(1)
  • 芭夯食品开发有限公司(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周琪(精确检索)
作者:张佳敏(精确检索)
作者:王博(精确检索)
作者:王卫(精确检索)
作者:刘云鹤(精确检索)
作者:钟正国(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1肉制品风味形成机制及加工方式对风味影响的研究进展

作者：

机构：

来源：西华大学学报(自然科学版)

关键词： 肉制品 风味 产生机制 检测技术 加工工艺

年份：2024

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