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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 南昌大学学报(理科版)(1)

关键词

  • 条件优化(1)
  • 结构性质(1)
  • 菠萝蜜种子分离蛋白(1)
  • 起泡性质(1)
  • 预热超声(1)

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作者

  • 周若楠 AND 张彦军 AND 钟俊桢 AND 周磊 AND 刘伟 AND 刘成梅(0)

机构

  • 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;中国热带农业科学院香料饮料研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周若楠(精确检索)
作者:张彦军(精确检索)
作者:钟俊桢(精确检索)
作者:周磊(精确检索)
作者:刘伟(精确检索)
作者:刘成梅(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1预热超声对菠萝蜜种子分离蛋白起泡性及结构的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：南昌大学学报(理科版)

关键词： 菠萝蜜种子分离蛋白 预热超声 条件优化 起泡性质 结构性质

年份：2021

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