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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 低温发酵(1)
  • 微生物菌群组成(1)
  • 特征风味(1)
  • 相关性(1)
  • 臭鳜鱼(1)

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作者

  • 周迎芹 AND 黄晶晶 AND 罗格格 AND 程爱武 AND 鄢嫣 AND 谢宁宁(0)

机构

  • 安徽省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 黄山市宴仙食品有限公司(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周迎芹(精确检索)
作者:黄晶晶(精确检索)
作者:罗格格(精确检索)
作者:程爱武(精确检索)
作者:鄢嫣(精确检索)
作者:谢宁宁(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1臭鳜鱼低温发酵过程中微生物菌群组成与特征风味物质的相关性

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 臭鳜鱼 低温发酵 微生物菌群组成 特征风味 相关性

年份：2025

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