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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国乳品工业(1)

关键词

  • 再制干酪(1)
  • 弹性(1)
  • 感官评分(1)
  • 硬度(1)

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作者

  • 周雨 AND 罗洁(0)

机构

  • 湖南农业大学食品科学技术学院(1)
  • 西藏农牧科学院农产品加工与食品科学研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周雨(精确检索)
作者:罗洁(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1利用牦牛曲拉研制再制干酪工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 再制干酪 硬度 弹性 感官评分

年份：2020

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