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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 品质(1)
  • 干燥(1)
  • 煮制(1)
  • 盐水鸡翅(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 唐道邦 AND 徐玉娟 AND 余元善 AND 吴继军 AND 程丽娜 AND 曾繁东 AND 王文辉(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 裕丰食品加工(梅州)有限公司(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:唐道邦(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
作者:程丽娜(精确检索)
作者:曾繁东(精确检索)
作者:王文辉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1煮制和干燥时间对盐水鸡翅质构及色泽的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 盐水鸡翅 煮制 干燥 质构 品质

年份：2013

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