筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 广东农业科学(1)

关键词

  • 猪皮(1)
  • 肉丸(1)
  • 质构(1)
  • 酶解(1)

显示更多

作者

  • 唐道邦 AND 李淦基 AND 张业辉 AND 刘子放 AND 杨荣玲 AND 李俊(0)

机构

  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室(1)
  • 裕丰食品加工(梅州)有限公司(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:唐道邦(精确检索)
作者:李淦基(精确检索)
作者:张业辉(精确检索)
作者:刘子放(精确检索)
作者:杨荣玲(精确检索)
作者:李俊(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1添加猪皮与猪皮酶解液对肉丸质构的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 猪皮 酶解 肉丸 质构

年份：2015

首页上一页1下一页尾页

微信小程序