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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国调味品(1)

关键词

  • 卤制(1)
  • 气质联用(1)
  • 盐水鸡(1)
  • 风味物质(1)

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作者

  • 唐道邦 AND 黄彬 AND 黄金枝 AND 李淦基 AND 曾繁东 AND 张凤英(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 裕丰食品加工(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:唐道邦(精确检索)
作者:黄彬(精确检索)
作者:黄金枝(精确检索)
作者:李淦基(精确检索)
作者:曾繁东(精确检索)
作者:张凤英(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同卤制工艺对盐水鸡肉风味物质含量的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 盐水鸡 气质联用 卤制 风味物质

年份：2015

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