筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 发酵时间(1)
  • 小米馒头(1)
  • 流变特性(1)
  • 风味物质(1)

显示更多

作者

  • 四兴学 AND 赵巍 AND 刘敬科 AND 李红民 AND 张爱霞 AND 李朋亮 AND 刘俊利 AND 李少辉(0)

机构

  • 河北工程大学生命科学与食品工程学院(1)
  • 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:四兴学(精确检索)
作者:赵巍(精确检索)
作者:刘敬科(精确检索)
作者:李红民(精确检索)
作者:张爱霞(精确检索)
作者:李朋亮(精确检索)
作者:刘俊利(精确检索)
作者:李少辉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1发酵时间对小米面团加工特性及馒头风味的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 发酵时间 流变特性 小米馒头 风味物质

年份：2022

首页上一页1下一页尾页

微信小程序