1不同干燥方式对秋茄功能成分与生物活性的影响初探

作者： 夏其乐; 郝蓓琼; 韩超; 曹艳; 杨祖泉; 刘晨星; 陈秋夏;

机构： 浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品产后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;浙江农林大学食品与健康学院;浙江树人学院生物与环境工程学院;浙江省农业科学院亚热带作物研究所

来源：浙江农业科学

关键词： 秋茄 干燥 功能 抗氧化 降血糖

年份：2023