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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 红烧肉;风味化合物;gc-ms;电子鼻(1)

作者

  • 姚敏 AND 谢国芳 AND 杨蓉 AND 周迪 AND 龙清孟 AND 张春江(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 贵州省种畜禽种质测定中心(1)
  • 贵阳学院(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:姚敏(精确检索)
作者:谢国芳(精确检索)
作者:杨蓉(精确检索)
作者:周迪(精确检索)
作者:龙清孟(精确检索)
作者:张春江(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1红烧肉制备过程中关键环节的风味化合物分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 红烧肉;风味化合物;GC-MS;电子鼻

年份：2022

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