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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • desi鹰嘴豆(1)
  • 体外消化特性(1)
  • 淀粉结构(1)
  • 热处理(1)
  • 细胞壁(1)

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作者

  • 姚月月 AND 邓媛元 AND 魏振承 AND 张雁 AND 唐小俊 AND 刘光 AND 周鹏飞 AND 赵志浩 AND 刘莹 AND 李萍(0)

机构

  • 天津科技大学生物工程学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:姚月月(精确检索)
作者:邓媛元(精确检索)
作者:魏振承(精确检索)
作者:张雁(精确检索)
作者:唐小俊(精确检索)
作者:刘光(精确检索)
作者:周鹏飞(精确检索)
作者:赵志浩(精确检索)
作者:刘莹(精确检索)
作者:李萍(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1热诱导Desi鹰嘴豆细胞中淀粉结构及体外消化性的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： Desi鹰嘴豆 热处理 细胞壁 淀粉结构 体外消化特性

年份：2023

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