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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 热干面(1)
  • 蒸煮品质(1)
  • 血耳发酵液(1)
  • 谷朊粉(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 姚芬 AND 潘昌 AND 高虹 AND 殷朝敏 AND 史德芳 AND 彭珩 AND 范秀芝(0)

机构

  • 武汉市麦浪面业有限公司(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北省黄冈市浠水县人民政府办公室研究室(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:姚芬(精确检索)
作者:潘昌(精确检索)
作者:高虹(精确检索)
作者:殷朝敏(精确检索)
作者:史德芳(精确检索)
作者:彭珩(精确检索)
作者:范秀芝(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1添加血耳发酵液的鲜湿热干面研制

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 血耳发酵液 热干面 谷朊粉 蒸煮品质 质构

年份：2021

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