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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 功能特性(1)
  • 复合物(1)
  • 多糖(1)
  • 相互作用(1)
  • 蛋白质(1)

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作者

  • 姜迎迎 AND 钱磊 AND 蒋崇怡 AND 张平平 AND 张志军 AND 张业尼(0)

机构

  • 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)(1)
  • 天津农学院食品科学与生物工程学院(1)
  • 天津市天寿食用菌科技有限公司(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:姜迎迎(精确检索)
作者:钱磊(精确检索)
作者:蒋崇怡(精确检索)
作者:张平平(精确检索)
作者:张志军(精确检索)
作者:张业尼(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1多糖与蛋白质相互作用及其复合物的功能特性

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 多糖 蛋白质 相互作用 复合物 功能特性

年份：2023

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