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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与生物技术学报(1)

关键词

  • 感官品质(1)
  • 杀菌(1)
  • 牛肉饼(1)
  • 电子束辐照(1)
  • 食品添加剂(1)

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作者

  • 孔秋莲 AND 郑琦 AND 颜伟强 AND 田文慧 AND 岳玲 AND 陈志军 AND 张艳艳 AND 戚文元(0)

机构

  • 上海商学院食品系(1)
  • 上海市农业科学院作物所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孔秋莲(精确检索)
作者:郑琦(精确检索)
作者:颜伟强(精确检索)
作者:田文慧(精确检索)
作者:岳玲(精确检索)
作者:陈志军(精确检索)
作者:张艳艳(精确检索)
作者:戚文元(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1电子束辐照结合食品添加剂对牛肉饼微生物及感官品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与生物技术学报

关键词： 电子束辐照 食品添加剂 牛肉饼 杀菌 感官品质

年份：2024

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