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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)

关键词

  • 定量卤制(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 气味活性值(1)
  • 风味剖面分析(1)
  • 鸡肉(1)

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作者

  • 孙圳 AND 韩东 AND 张春晖 AND 李海 AND 李侠 AND 刘志斌 AND 徐世明(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 唐人神集团股份有限公司(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙圳(精确检索)
作者:韩东(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
作者:李海(精确检索)
作者:李侠(精确检索)
作者:刘志斌(精确检索)
作者:徐世明(精确检索)
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共1条记录
1定量卤制鸡肉挥发性风味物质剖面分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 鸡肉 定量卤制 挥发性风味物质 气味活性值 风味剖面分析

年份：2016

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