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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 江苏农业学报(1)

关键词

  • 冷冻干燥联合膨化干燥(1)
  • 力学特性(1)
  • 微观孔隙结构(1)
  • 酥脆质地(1)
  • 银杏(1)

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作者

  • 孙希云 AND 刘春菊 AND 任晗慈 AND 郭嘉 AND 戴竹青 AND 牛丽影 AND 吴海虹 AND 李大婧 AND 宋江峰 AND 范文杰(0)

机构

  • 沈阳农业大学食品学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所;徐州银杏源生物工程有限公司(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙希云(精确检索)
作者:刘春菊(精确检索)
作者:任晗慈(精确检索)
作者:郭嘉(精确检索)
作者:戴竹青(精确检索)
作者:牛丽影(精确检索)
作者:吴海虹(精确检索)
作者:李大婧(精确检索)
作者:宋江峰(精确检索)
作者:范文杰(精确检索)
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共1条记录
1冷冻干燥联合膨化干燥工艺优化提高银杏脆粒酥脆质地

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 银杏 冷冻干燥联合膨化干燥 酥脆质地 微观孔隙结构 力学特性

年份：2021

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