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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 嗜酸乳杆菌(1)
  • 总酚(1)
  • 抗氧化能力(1)
  • 植物乳杆菌(1)
  • 清酒乳杆菌(1)
  • 黄浆水(1)

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作者

  • 孙晓琦 AND 周德庆 AND 王珊珊 AND 马玉洁 AND 朱兰兰 AND 赵峰(0)

机构

  • ;中国海洋大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室(1)
  • ;中国海洋大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室;(1)
  • 中国海洋大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙晓琦(精确检索)
作者:周德庆(精确检索)
作者:王珊珊(精确检索)
作者:马玉洁(精确检索)
作者:朱兰兰(精确检索)
作者:赵峰(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
13种乳酸菌发酵提高黄浆水抗氧化能力的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 植物乳杆菌 清酒乳杆菌 嗜酸乳杆菌 黄浆水 抗氧化能力 总酚

年份：2017

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