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期刊名称

  • 山东农业科学(1)

关键词

  • 功能性红曲米粉(1)
  • 感官评价(1)
  • 添加量(1)
  • 烹调特性(1)
  • 质构特性(1)
  • 面条品质(1)

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作者

  • 孙瑞希 AND 周庆新 AND 张彦昊 AND 陈蕾蕾 AND 裘纪莹 AND 陈相艳 AND 杨晓宇 AND 赵双枝(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙瑞希(精确检索)
作者:周庆新(精确检索)
作者:张彦昊(精确检索)
作者:陈蕾蕾(精确检索)
作者:裘纪莹(精确检索)
作者:陈相艳(精确检索)
作者:杨晓宇(精确检索)
作者:赵双枝(精确检索)
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共1条记录
1功能性红曲米粉对面条品质的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 功能性红曲米粉 面条品质 添加量 烹调特性 质构特性 感官评价

年份：2025

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