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资源类型: 中文期刊

作者:孙申宇(精确检索)

作者:黄卉(精确检索)

作者:魏涯(精确检索)

作者:李来好(精确检索)

作者:杨贤庆(精确检索)

作者:郝淑贤(精确检索)

作者:岑剑伟(精确检索)

作者:赵永强(精确检索)

作者:陈胜军(精确检索)

作者:林织(精确检索)

排序方式：

作者：孙申宇; 黄卉; 魏涯; 李来好; 杨贤庆; 郝淑贤; 岑剑伟; 赵永强; 陈胜军; 林织; 北大核心 CSCD

机构：上海海洋大学食品学院; 中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室广东省渔业生态环境重点实验室; 广东顺欣海洋渔业集团有限公司

来源：食品与发酵工业

关键词：罗非鱼包装方式线粒体肌红蛋白肉色稳定性

年份：2020

作者：邢贵鹏; 孙申宇; 黄卉; 魏涯; 李来好; 杨贤庆; 郝淑贤; 岑剑伟; 赵永强; 陈胜军; 林织; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所; 广东顺欣海洋渔业集团有限公司

来源：食品与发酵工业

关键词：罗非鱼;加工副产物;美拉德反应;氨基酸分析;挥发性物质

年份：2022