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期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(1)

关键词

  • 鸭蛋;消毒清洗;游离氨基酸;味道强度值;呈味物质(1)

作者

  • 孙静 AND 杜金平 AND 向俊 AND 曾宪阳 AND 李开耀(0)

机构

  • 湖北省农业科学院(1)
  • 湖北神丹健康食品有限公司(1)
  • 黄石市白鸭食品有限公司(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙静(精确检索)
作者:杜金平(精确检索)
作者:向俊(精确检索)
作者:曾宪阳(精确检索)
作者:李开耀(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1腌制前清洗消毒对咸蛋游离氨基酸的影响

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 鸭蛋;消毒清洗;游离氨基酸;味道强度值;呈味物质

年份：2021

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